Жовтий осот польовий
Жовтий осот польовий (Sonchus arvensis) — вид трав'янистих рослин родини айстрові (Asteraceae). Етимологія: лат. arvensis — «польовий».
| Жовтий осот польовий | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Айстроцвіті (Asterales) |
| Родина: | Айстрові (Asteraceae) |
| Підродина: | Цикорієві (Cichorioideae) |
| Рід: | Жовтий осот (Sonchus) |
| Вид: | S. arvensis |
| Біноміальна назва | |
| Sonchus arvensis L., 1753 | |
Опис
Багаторічник 0–150(200) см, зазвичай кореневищний. Стебла прямостоячі, нерозгалужені за винятком квіткових і містять молочний сік. Листові пластини (3)6–40×2–15 см. Листки мають м'які, колючі зубчасті краї. Листки швидко зменшуються в розмірах, разом з підніманням на стебло. Золотисті квіткові голови[en] до 5 см в ширину. Плоди темно-коричневі з чисто білими волосками, щоб носити їх на вітрі.
Поширення
Поширений на більшій частині Європи і північної та ближньої Азії. Натуралізований в багатьох інших регіонах.
Зростає на полях, покладах, по чагарниках, іноді на луках на всій території України.
Практичне використання
У харчуванні
Молоде листя й стебла осоту, доки вони ще крихкі й ніжні, їстівні для людини як листовий овоч: для салатів, овочевого пюре та як присмаку для юшок, рису, плову, м'ясних солянок. Старі листи й стебла можуть бути гіркими, але молоді листки мають смак, схожий на салат. Листя має 30-35 хв помокнути в солоній воді, щоб пом'якшився гіркуватий присмак. Очищені від шкірки та розтерті молоді стебла осоту — відомі ласощі для дітей і дорослих. Відварені в солоній воді молоді стебла та пагони готують як цвітну капусту або спаржу — з сухарями в олії.
Галерея
Див. також
- Список видів роду жовтий осот
Примітки
- Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987. — С. 374.
- Dictionary of Botanical Epithets. Архів оригіналу за 8 березня 2021. Процитовано 10 січня 2017.
- М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.27
Джерела
- Germplasm Resources Information Network (GRIN) (англ.)
- Euro+Med Plantbase [Архівовано 8 березня 2021 у Wayback Machine.] (англ.)
- Flora of North America [Архівовано 4 березня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)
- Minnesota Wildflowers [Архівовано 12 жовтня 2015 у Wayback Machine.] (англ.)
 | Це незавершена стаття про айстрові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
вікіпедія, вікі, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовне завантаження, мобільний телефон, телефон, android, ios, apple, смартфон, пк, веб, компютер, Інтернет, Інформація про Жовтий осот польовий, Що таке Жовтий осот польовий? Що означає Жовтий осот польовий?
Залишити відповідь
Хочете долучитися до обговорення?Не соромтеся робити свій внесок!